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109歲、95歲的夫妻營養泰斗保健方法

109歲身體沒有任何病!95歲的營養泰斗保健方法,簡單到每個人都可以復制!你能想象到100歲的時候,自己是什么樣嗎?

    北京有一對老夫婦,非常有名!

丈夫,秦含章,生于1908年,109歲,中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長,業界稱其為“酒界泰斗”。

妻子,索穎,生于1922年,95歲,著名營養學專家,中華醫學會北京營養師學會副主任,曾受毛澤東、鄧小平等黨和國家領導人接見。

令人吃驚的是:每年乘坐十幾次飛機,還能出席幾次社會活動,體檢結果是身體各項指標正常,令人羨慕。

    2010年,夫婦二人有十多次飛機旅行。因為年齡太大,機場方面要求他們出示健康報告。二三十歲的工作人員看了后,驚訝地大叫:

“啊!103歲比我的指標還正常!”

如此高齡且身體健康,秦含章教授最常說的一句話是,“我是索穎的實驗品。”這對百歲老人的養生其實很簡單,簡單到讓每個人都可以復制。

秘訣一:少吃多餐,一天吃五頓

老年人少吃多餐是最好的,一天最好吃五頓。這個觀念也很好地“試驗”在二人身上了。

1、早餐。一袋半牛奶(共375毫升),咖啡(加少量糖或加蜂蜜),還會用面包機烤兩片面包。

2、午飯。主食:一份很軟的米飯、一個豆包或花卷之類的,粗細搭配;菜品:一葷兩素,豆制品搭配,素菜也要做得軟爛可口。

    3、下午三點:榨一杯鮮橙汁。

    4、下午五點:喝一袋牛奶或一杯咖啡,偶爾吃兩片餅干。

    5、晚餐。一碗雜米粥,里邊有大米、小米和江米,兩只豆沙包,一只雞蛋(有時做成蛋羹),還有一份青菜泥。

    為什么這樣吃呢?這是因為老年人年齡大了,吸收差了,喝牛奶就能很好地補充鈣。咀嚼能力差,蔬菜做得比較爛,會丟失一些營養尤其是維生素C等,那么鮮榨橙汁則可以找補回來。如果這些跟不上,就要補充些維生素片、鈣片和深海魚油等。

    這樣的飲食,他們堅持幾十年了。

秘訣二:做飯要求:軟飯、爛菜、熱湯

    索穎做飯有專門要求:“我家做飯要求是軟飯、爛菜、熱湯。”

    比如吃菠菜要做成菠菜泥,茄子要蒸一蒸,蒸好之后放調味料拌著吃。這是因為老年人牙口不好,就要吃軟、吃爛,便于吞咽消化。

    每天早上喝牛奶、吃帶草莓醬的面包,草莓醬是自己做的。同時,吃一片復合維生素。中午是蔬菜泥、高湯、軟米飯。特別要說的是湯,一般是雞湯、排骨湯、牛肉湯。晚餐基本上是餛飩、油菜雞湯面換著樣吃。老伴每天都吃雞蛋。

秘訣三:過冬常喝羅宋湯

    一到冬天,喝得最多的就是羅宋湯,酸酸的味道還特別地開胃,所以能百喝不厭。說起羅宋湯,很多人都不會感到陌生。這道湯來自俄羅斯。

 

索穎教授家燉的羅宋湯,主料是牛肉,配料是西紅柿、胡蘿卜、土豆、芹菜和蔥頭。僅從顏色上看,這道湯就已經夠賞心悅目的了。

    營養上:牛肉是高蛋白肉類,冬天吃暖身子,而且能補充足夠的優質蛋白質;西紅柿不僅能增加湯的酸味,而且能補充番茄紅素等保護心臟的營養。胡蘿卜里胡蘿卜素可以保護視力,還能防癌;蔥頭能增強人體抵抗力、芹菜能補充葉綠素等。

秘訣四:葡萄酒中的OPC能“救命”

喝紅酒有什么好處?索穎有自己的體會。

“上大學時,我兩次暈倒都是被葡萄酒救醒的。

上個世紀四十年代,索穎在輔仁大學讀書。“一天上化學課,可能是因為睡眠不足,肚子餓,再加上室內空氣不好,引發休克,當時暈倒在地。老師是德國修女,立即叫同學把我抬到室外,灌了大半杯葡萄酒,涼風一吹,不一會兒,我就清醒了。”

    還有一次是在美國讀書,“牧師滔滔不絕,可能是心煩,突然就出溜到椅子底下,教堂頓時一片混亂。”牧師們送來一杯葡萄酒,灌入口中,不一會兒,睜開了眼睛。

    從此索穎知道,葡萄酒中的OPC有治療休克的作用。

    吃牛羊豬肉時,紅葡萄酒中的OPC有助于消化吸收,而且葡萄酒的酸度接近于人體胃酸的濃度。其泛酸的含量很高,1毫克/升,成人每日需510毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。所以,適量飲用紅葡萄酒,是有助于身體健康的。

秘訣五:有顆年輕的心

    秦老自從年齡大了,運動就少了些,也很少下樓,走路都是慢慢地,生怕自己摔著。

    不過在早起下床之前,秦老每天都會做做“腳蹬自行車”的運動。具體做法是:“兩手抱頭,兩腿蹬得很起勁,完全看不出是一百多歲的樣子”。

    作為“酒界泰斗”,秦教授仍然會參加一些社會活動。途中,他會一直思考作詩,還忍不住朗誦出來。秦教授說:

    老年人要保持年輕的心,多培養興趣,多參加社會活動很重要。

    秦老認為,自己的思想、興趣、愛好還沒有完全表達出來,所以要繼續把他所知道的都寫出來,這是一筆寶貴的財富,是可以作為財產留給后人的。


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